いちごいちえで使用する海の幸は出来る限り地元｢加賀市・橋立港｣「金沢･中央卸売市場」からの新鮮､魚介類にこだわっています。
信頼のおける加賀市、片山津温泉の鮮魚店｢魚新さん｣の目利きで用意された魚介類を毎朝､職人の目利きによって厳選し買い付けています。
夏の季節には地元｢橋立港｣の潜水師さんから直接買い付ける｢岩ガキ｣「岩もずく」「サザエ」などがおすすめメニューとして登場します。
冬には石川は日本海の代名詞｢加能ガニ（ズワイガニのオス）｣「香箱ガニ(ズワイガニのメス)」

http://www.jf-net.ne.jp/ikgyoren/kanogani.html

｢寒ブリ｣「トラエビ」等､まさに海の恵みをリーズナブルなお値段でご提供致しております。

青果物に関しては加賀市・片山津温泉の｢金子ストアーさん｣がお勧めする旬菜を使用しております。
金子さんの長年のキャリアと商品に対する誠実な姿勢と人柄を信頼して１８年来のお付き合いです。
また、出来る限り小松市の｢ＪＡあぐりさん｣でも職人自ら旬の季節野菜、安心で安全な旬の食材を買い付けて使用しております。

http://www.is-ja.jp/komatsushi/aguri.asp