2012年2月アーカイブ


yamazaki@四年後の2月29日はどんな世の中になっているのやら・・・です。




かぼちゃ村の10年選手である、

「アルパカ店長」こと
(自分ではジョニー・デップ似(>_<)だと言っています)

大畑光「アレコレ店長兼料理長」が

本日付で退社です。

本当にお疲れ様でした。


大畑さんは、もともとはラ・ヴィーヴで長年仕事をし、

アレコレが出来てからは、アレコレ一筋に頑張ってきて頂きました。



そして、予定ですが5月には

いよいよ念願の自分のお店を山代で開店する運びとなっています。
P1090123.JPG写真は、地元片山津温泉のお薬師さんである

「愛染寺」のご住職、竹内様です。

大畑店長は、愛染寺さんで結婚式を挙げた経緯もあり、

竹内様、現在すこし体調を崩していらっしゃるにもかかわらず、

わざわざお別れを言いに、駆けつけて下さいました。



さて、光くん、そしてイエちゃん、

かぼちゃ村との本当のお付き合いはこれからですよ(^_^)

身体に気をつけて、頑張って、一緒に加賀を盛り上げて行こうね!


yamazaki@今日は4年に一度の閏日(うるうび)。別な一日にしたい!・・・です。




多くの皆様から「春のチラシはまだ?」とか


「オードブルのメニューは無いの?」などなど

沢山のリクエストを頂いていたのですが、


大変お待たせいたしました!!



遅ればせながら、

ようやくかぼちゃ村の春の販促ツールが出来ましたので

ご案内させて頂きます。o0640048011822569884.jpg

これは、チラシの裏と表の写真です。



このたび作製しましたツールは
かぼちゃ村としては過去最大のA2版!とても大きいのです!o0480064011822570072.jpgれは各店舗のパーティ・宴会プラン、ランチメニュー、各種企画・フェア案内です。

「ケーキ屋ア・ポワン」は、春のギフトや各種お菓子の顔案内です。




裏面のテイクアウトオードブルですが、
今回の目玉は、この「3得オードブル」

大人数の会合、
たとえばサークルの打ち上げ、会社内での歓送迎会、
子供会、婦人会、親戚などのお集まり
やお集まりを想定した、
お得なオードブルプランです。
もちろん配達のご案内も掲載しています。o0640048011822570281.jpg

お一つ3,500円のオードブルですが、
どれでも三つお好きに選んで頂くとセットで10,000円に!
三つセットで買うとお得だから「3得」なんです(^^)/






こちらはセットオードブル。

この春新登場の「バラエティセット(8,800円)」と
「春のハッピーセット(12,800円)」は、
お値打ちですよ(^^)/
ご家族などでのご利用にピッタリです!o0640048011822570501.jpgもちろん従来からのオードブルも沢山ご用意いたしております。

詳しくはかぼちゃ村4店舗、
どちらにお電話頂いても大丈夫ですよ。

お問い合わせお待ち申し上げております。

とうとうスギ花粉の飛散が、堂々のスタートでございます(>_<)

 

 

一年でもっとも辛い季節に突入(T_T)

 

 

本当は冬が終わり、春が来て、パァーっと気分も晴れやかになる、

 

 

元々大好きな季節だったのですが、

 

 

20代後半に花粉アレルギーになってから、約20年、

 

 

重度の花粉症のワタクシとしましては、

 

 

現在「どげんかせんといかん」状況が続いています。

 

 

 

 

さて、今週はあまり会社にいられない一週間でした。

 

 

あっ、でもサボってはいませんよ(^_^)

 

 

一日一日春の訪れを、そして足音を感じる今日この頃となりました。

 

 

いつになく出入りの激しかった今週の「日曜徒然」。

 

 

どうぞ最後までおつきあい下さいませ。

 

 

 

 

 このところ気になるもの

 

 

「まるで梅酒なノンアルコール」

「アサヒドライゼロ」

「インフルエンザB型」

 

 

 

 

●ビストロラ・ヴィーヴの「ハッピーシェアコース」が

 

 

本格的にスタートしました。

 

 

内容は、

乾杯ドリンク・オードブル盛り合わせ・

自家製ベーカリー・パスタ・ステーキ・お食後のお飲み物

・・で、1,980円(税込)

 

パスタの内容は週替わり。ベーカリーもお代り自由。結構お腹いっぱいです。

 

 

これに、

デザートオーダーバイキング(15種類からチョイス)食べ放題を付けると

(コーヒー紅茶も飲み放題になって)お一人様2,480円(税込)という

企画メニューでございます。

 

 

ご家族連れでのご利用が多いのが、ちょっと以外で嬉しい誤算(^_^)

 

 

これからの季節、各種お祝いや、女子会、

 

 

様々な食事会やサークルのお集まりなどにもおすすめです。

 

 

期間は3月6日までです<(_ _)>

 

 

 

 

 ビストロ ラ・ヴィーヴ「万歳!ワインの会」の

 

 

着実に参加者が増えております。ありがとうございますm(_ _)m

 

 

日時は34日(日)19時より。

 

 

当初の定員を増やしまして、会場をちょっと広いところに変更しました。

 

 

今回は、春の新ワイン&旬の味覚をご用意!

 

 

会費はお一人様4,500円です。お問い合せお待ちいたしております。

 

 

 

 

 ビストロ ラ・ヴィーヴでは、

 

 

実に一年半ぶりにドリンクメニューを全面改定致しました。

 

 

今のところ、

1)ワインの売れ行きがより良くなった

2)ノンアルコール系のドリンクのオーダーが更に伸びている

3)中でもダントツ人気№1は、オリジナルの「太陽のジュース」

(トマト酢ジュース+レッドオレンジジュース)

 

 

こんな傾向が出ています。この調子で売れ続けて欲しいなぁ・・・。

 

 

 

 

『千軍は得易きも、一将は求め難し。』

 

・・・真のリーダーを育てるのは、千人のスタッフを集めることより難しい。

 

 

 

 

●スポーツオタクシリーズ。

 

 

今週のチェック。

 

 

(1)メジャーリーグは「ダルビッシュフィーバー」です。

 

 

ちょっと過熱気味・・・です。

 

 

・・・が、それだけ期待が大きい証拠。やるしかないね!

 

 

 

 

(2)サッカーオリンピックアジア予選は、とにかくハラハラドキドキです。

 

 

・・・が、何とか現在グループCで首位になりました。

 

 

あと一戦!3月14日のバーレーン戦でしっかり決めて欲しい!!

 

 

 

 

(3)ロンドン五輪代表選考会を兼ねる東京マラソン。

 

 

"最強市民ランナー"として五輪出場を狙う埼玉県職員

 

 

(現在は定時制高校勤務)の川内さん。



特徴的なのは、あのゴール後の倒れ込み!

 

 

とにかく全力を出し切って走り抜いているんでしょうね。

 

 

この川内さん、昨年の東京マラソンでは2時間8分台、

前回の福岡国際マラソンでは2時間9分台を出したのに、

今回は序盤の2度の給水に失敗。終盤の給水をまたしても取ることができず、

悔しい結果に・・・。

 

 

ん~、残念だぁ。もう一度チャンスはないか?

 

 

 

 

(4)いよいよCSKAモスクワの日本代表本田選手が、実戦復帰しました。

 

 

昨年8月に膝の半月板を損傷して以来の試合復帰です。

 

 

欧州チャンピオンズリーグでの復帰初戦の相手は、

 

 

本田選手があこがれる「レアル・マドリード」。

 

 

C.ロナウドや、カカを擁する、銀河系軍団と言われるチームでした。

 

 

結果は、大健闘のドロー。ホームとは言え、各上相手の引き分けは立派。

 

 

本田選手が将来レアルでプレーすると、日本チームも変わるでしょうね。

 

 

是非、夢を追いかけ続けて貰いたいモノです。

 

 

 

 

(5)イチロー選手の「振り子打法」変更は、なぜなのか?

 

 

是非本人から、インタビューやコメントで真意を聞きたいモノです。

 

 

本当に「振り子打法」を止めたのか?だとしたら何故なのか?

 

 

みなさんにとってはどうでも良いことでしょうが、ワタクシにとっては大問題!

 

 

 

 

●久しぶりに、金沢の飲食店を集中的に回りました。

 

 

今回は金沢駅前の居酒屋を中心に数店舗、勉強させて頂きました。

 

 

 

こういった店舗調査を専門用語で「ストアコンパリゾン」と言います。

(コンパリゾンとは、「比較」の意。)

 

 

「ストアコンパリゾン」とは、基本的には競合店比較調査のことを意味します。

 

 

対象となるお店を調査することにより、そのお店の成功要因を探り、

 

 

自店の改善に役立てていくものです。


また、このストアコンパリゾンを通じて、他のお店の真似すべき良い点を知るだけでなく、

 

 

真似してはいけない悪い点を知ることもできます。

 



チェックすることとしては、

1.商品と価格

2.接客・サービス

3.内外装・店内レイアウトやディスプレー

4.客層・ターゲット

5.利用動機・モチベーション

6.その他(立地、スタッフの人数、広さ等)・・・ざっとこんな感じ。

 

 

 

こうやって、調査する店舗の「ストアコンセプト」を探ります。

 

 

様々な角度から疑問を持ち、推察・考察し、自分達に当てはめて考えたり、

 

 

何故そうなのか?を考えたりしながら、そのお店の考え方の本質に近づき、

 

 

その業態の「良いところを探す」・・・のが、まず基本だと思っています。

 

 

 

毎回そうですが、「我以外皆我が師なり」の気持ちで臨んでいます。

 

 

 

 

●そんな中、先週訪問したお店の中で、

 

 

先日のブログにも書きましたが、

 

 

いろいろな意味で特筆すべき「凄い」お店に遭遇しました。

 

 

 

それは、金沢市本町にある「とっくりや」さんです。

 

 

とても勉強になりました。・・・っていうより、

 

 

「突き抜けたトンガリ商品」「いろんな意味で人に教えたいお店」に、

 

 

久しぶりに出会いました。

 

 

よろしかったら、是非体験してみて下さい。

 

 

金沢市本町(六枚町交差点から武蔵が辻交差点に向かう途中左側)にあります。

(夕方6時から営業。日曜定休だそうです。)

 

 

 

 

 

 

 

 

もうすぐ、東北地方太平洋沖地震から一年が経とうとしています。

 

 

もう一年、なのか、やっと一年、なのか・・・。

 

 

一年で、どこまで元の姿に近づいた?

 

 

何が、あの最悪の日から、改善された?

 

 

地震、津波、原発事故・・・。

 

 

私達日本人は、そしてワタクシもあの地震で多くのことを学びました。

 

 

そして多くのことに気付かされました。

 

 

日本を元気に!する前に、ワタクシはこの地域を元気に!

 

 

しなければと、思っています。

 

 

・・・っていうか、生活させて頂いているこの地域さえも元気に出来ない者が、

 

 

東北を、日本を元気に!なんて語る資格が無いな・・・と。

 

 

 

 


 まずは加賀を元気に!


かぼちゃ村から発信しましょう!!


yamazaki@みなさん、花粉症大丈夫ですか?・・・です。


一般企業では、

この4月に新入社員を迎えるところが沢山有りますよね。


実は、当社でも、

数名の新入社員(中途採用者ばかりですが・・・)が

この3~4月に入社します。


新入社員、または新しいパート・アルバイトさんが入社するのは、

とっても嬉しいものです。



誰しもそうなのかもしれませんが、

ワタクシは、職場に新たなスタッフが入ることが

とても楽しみな人間です。

それはただ単に人が新たに入ってくるという単純な理由ではなく、

それによる職場にもたらす効果を期待してのことです。





まずは職場が活性化します。その職場の熱量が上がる気がします。


当然、職場に新しい風が吹きます。
(風の吹かないスタッフもたまにいますが・・・(^_^;))

それだけで普段より元気になれますよね。


そして、みんなその新人に多かれ少なかれ指導をします。


新人を教育するメリットは、教える側にも大いにあります。

やはり「初心に戻れる」ということが大きいと思います。

そして、様々なことをおしえるにつけ、

教える側も現在までの仕事の再確認が出来、

教えていることの本質的な意味を知るようになります。

また、教えていて従来まで当然だったことにおかしな事はないか、

気付くことが出来たりします。

つまり問題意識が生まれます。

新卒の新人さんが入社する場合は、

まず「社会人として」の基礎を教えないといないわけですから、

自分の社会人デビューも思い出して、

「人生」をも、少しは振り返ったり考え直したりします。



中途採用の方が入る場合は、

既存のスタッフが持っていない経験や知識・技術を共有できたり、

新しい個性が職場に即生まれる場合があるわけで、

それだけでも受け入れる側のカロリーが上がります。





さて、かぼちゃ村の皆さん!

今もう既に春の新しい戦力がどんどん入ってきていますが、

順次多くの新入社員さんが参加していただけますよ~!


待ち受ける皆さんは職場の先輩として

温かい気持ちと熱い気持ち、

両方の気持ちでえましょうね!(^^)/

ホワイトデー専用のプランが登場!

 

お一人様2,480円で2名様から承ります。

 

P1090119.JPG

 

オードブル・パスタ・メインの肉料理に食後のデザートが付いております。

 

なんと言っても、特徴なのが「愛のメッセージをお皿の上で叫ぼう!」

 

とあり、事前に伺いしていますメッセージをチョコでお皿に書くサービス付き❤

 

普段は言えないあの人への想い、、、

 

是非ともラ・ヴィーヴにおまかせ下さいませ。

 

さらに、耳寄り情報。

 

早期予約特典として、1週間前までにご予約を頂いた方には

 

20種類のデザートの食べ放題・コーヒーor紅茶の飲み放題の

 

それぞれがつきます。

 

皆さん!

 

利用される際は、必ずお早めのご予約を。

 

ホワイトデープランは3月7日(水)から3月21日(水)まで

 

でございます。

 

皆様の、ご利用お待ちしております。

 

池内でした( ´)Д(`)


本日のドリンクメニュー一新で、ついに生ビールに「エビス」が

 

登場しました!

 

今回のブログでは、いろいろな角度からエビスビールを紹介したいと思います。

 

まずは、コレ...

 

タイトル『客寄せパンダ』

 

P1090085.JPG

ラ・ヴィーヴのアイドル「まなほ」さんと、生ビール界のスター「エビス」さんの

コラボです

 

 

タイトル『どやぁ』

 

P1090087.JPG

元気の無いパイナップルヘヤーの「古戸」さんとラ・デーブの「池内」です

 

 

タイトル『美女と野獣』

 

P1090088.JPG

おやおや古戸さん...緊張してます?(笑)

二人のリアルな距離感がまた良い!

 

 

ちなみに、今日の池内の賄いはコレ↓

 

P1090098.JPG

 

なんてきゃわいい、賄い❤

 

もったいなくて食べられません...

 

P1090099.JPG

(2分後の写真)

 

.........

 

今日って何のブログだっけ???

 

池内でした( ´)Д(`)

 


本日、20日(月)より、ドリンクメニューが一新致しました。

 

見て、選べて楽しいメニュー内容となっております。

 

ビストロ ラ・ヴィーヴだからこその、専門性の高い品揃え!

 

皆様のお越し、お待ちしております(σ・∀・)σゲッツ!!

 

 

さて、ここでお知らせです★

 

本日より、1週間(2月27日月曜日まで)の期間中、

 

ランチタイム・ディナータイム中にあるキーワードを言って頂いた方に

 

お好きなドリンクの試飲を無料でして頂きたいと思います。

 

ドリンクに関して、何かご感想も頂けると幸いですヽ(゚∀゚)ノ パッ☆

 

キーワード「ラ・ヴィーヴは今年で22周年」

 

どうぞ、この機会にラ・ヴィーヴにお越し下さい。

 

池内でした( ´)Д(`)

 

 


大寒波、大寒波。

 

 

寒い寒い!

 

 

ここにきて、私共「アレコレ」の室外機が先日の真冬日に完全凍結!

 

 

かなり焦りました(^^;)

 

暦とは裏腹に、外はそんな厳しい寒さですが、

 

 

一歩中に入ると熱のこもった議論も飛びかっているこの頃です。

 

 

それでは、今週も

 

 

週末にすこ~しだけ立ち止まって書いています「日曜徒然」をどうぞ。

 

 

 

 

     まずは先日のバレンタインデーに際し、皆様から多くの「義理チョコ」を頂きまして



この場をお借りして御礼申し上げます。ありがとうございます。

 

バレンタインデーは、一年で最も様々な種類のチョコレートを体験することが出来ます。

 

 

今年もチョコレートだけでは無く、いろんなお菓子と出会えました。

 

 

 

 

     そしてワタクシ、バレンタインデーにカミサンから「イオンのヒートテック股引」を

 

 

プレゼントされました(^_^;)

 

 

コレのお陰で、温かい下半身生活をさせて頂いております。温々です。

 

 

さて、「ヒートテック」と言えば「ユニクロ」さんを思い浮かべますが、

 

 

イオンさんも負けていません。価格はどっちも同じくらいだそうです。

 

 

しかし、種類の豊富さではイオンさんの方がやや頑張っているかもしれません。

 

 

ちなみに、イオンさんのヒートテックは綿が使われていますが、

 

 

ユニクロさんのヒートテックには化学繊維が使われているそうです。

 

 

 

 

     ビストロラ・ヴィーヴの「2012 バレンタインコース」が

 

 

19日(日曜日)で終了しました。

 

 

ご利用頂いた皆様にはこの場をお借りして御礼申し上げます。

 

 

ちなみに、乾杯ドリンク・オードブル盛り合わせ・パスタ・ステーキ

自家製ベーカリー・・・に加え、

スイーツオーダーバイキング(15種類からチョイス)食べ放題が付いて、

コーヒー紅茶も飲み放題で、お一人様2,480円という内容でした。

 

 

これを期間限定で実施していたのですが、

 

 

若干好評だったのをうけ、「ならば・・・」と調子に乗りまして、

 

 

しばらく定番化してみようと言うことになりました(^^)/

 

 

新しいプラン名は「ハッピーシェアコース」

 

 

カップルで、お祝いのパーティで、女子会で、

 

 

婦人会やサークルなどにもおすすめのプランです。

 

 

期間は3月6日まで。ご利用をお待ちいたしております<(_ _)>

 

 

 

 

     ビストロ ラ・ヴィーヴ「万歳!ワインの会」の

 

 

2012年第一回を開催いたします。

 

 

日時は34日(日)19時より。

 

 

今回は、春の新ワインを大放出!

 

 

そして旬のお料理でお腹を満たして頂きます。

 

 

毎回毎回、賑やかでアットホームな雰囲気で盛り上がっています。

 

 

会費はお一人様4,500円。どうぞふるってご参加下さい。

 

 

 

 

     現在平日限定で販売中の「デザートオーダーバイキング付きランチ」。

 

 

お野菜のスープ・週替わりパスタ(二種からおひとつチョイス)、自家製ベーカリー、

 

 

これに加えて15種類から注文し放題のデザートと、

 

 

食後の選べる飲み放題ドリンクがついて1,780円(税込)。

 

 

こちらは3月16日までの期間限定。この機会に是非どうぞ。

 

 

 

 

     天皇陛下の心臓バイパス手術が成功しました。本当に良かったと思います。

 

 

そして、医師団の術後の記者会見を拝見しましたが、

 

 

「この先生方、人間的に皆さん人格者だなぁ~」って感じたのはワタクシだけでしょうか?

 

 

会見の言動に謙虚さと知性・教養を凄く感じました。

 

 

天皇陛下の手術を担当するような方々ですから、

 

 

きっと、それは素晴らしい人たちなんでしょうね。

 

 

 

 

●スポーツオタクシリーズ。

 

 

今週のチェック。

 

 

(1)宮里藍選手、今シーズンの初戦二位でした。惜しかったですね。

 

 

・・・ですが、とっても濃い試合内容で、手に汗握る展開でした。

 

 

最後の最後までヤニ・ツェン選手を追い詰めたあたりは、

 

 

今年も活躍が期待出来そうです。

 

 

 

 

(2)欧州のサッカーが今メチャメチャ熱いです。

 

 

宮市選手、ボルトンで出場二試合目にして、しっかり得点を決めました。

 

 

スペインリーグは、レアルがダントツの強さ。

 

 

バルサがどこまで食いつくか?または逆転するのか?リーグ後半戦・・・目が離せません。

 

 

チャンピオンズリーグも準決勝進出チームがもうすぐ決まってきます。

 

 

ところが残念なのは、絶好調だった香川選手の怪我。これは日本にとっても痛手です。

 

 

頑張って早く復帰して欲しいですね。

 

 

 

 

(3)プロ野球DeNAの中畑監督が元気ですよね~。毎日ニュースやらで拝見しますが、

 

 

こちらまで元気を頂いているような気がします。

 

 

 

現役時代から明るく親しみにあふれ、

 

 

常にポジティブなキャラクターが愛されてきた中畑監督ですが、

 

 

今年のベイスターズは4年連続最下位から脱出できるか?注目です。

 

 

 

 

●先日、「レッドカーペット」が特番で復活しました。

 

 

やっぱりショートコントは短時間故に小気味よくて、飽きないし、

 

 

芸人さん達の力量やアイデアも問われるので、個人的には大好きです。

 

 

久々に大笑いしてテレビを見てしまいました。再レギュラー化を望みます!!

 

 

 

 

●先週はいろいろなお店に顔を出すことが出来ました。

 

 

そのうちの一つが、福井で今一番人気のイタリアンと言われている「アルベロ」さんです。

 

 

先日のブログでも書きましたので、詳細はここでは述べませんが、

 

 

とても勉強になりました。

 

 

そこで感じたことが

 

 

「自分達の常識は、世の中の非常識」だということです。

 

 

世の中は常に進歩しています。

 

 

お客様の目も舌も感性もどんどん進歩して行きます。

 

 

それは食やサービスの世界だけでは無く、

 

 

スポーツでもゲームでもITでも、とにかく何だってそうです。

 

 

「自分は、どこかの時点で止まってしまっていたのかも・・・」と思い知らされました。

 

 

「これだけやったから、やっているから、大丈夫だろう、大丈夫なはず・・・」と、

 

 

たかを括っていたのかもしれません。ココロに隙が有ったのかもしれません。

 

 

とどまること無く、

 

 

毎日、毎時間、毎分、進歩し続けないといかん!っと、猛省しました。

 

 

自分の行動、自店の状況に常に問題意識を持って、

 

 

もっと向上出来ないか、もっとお客様を喜ばせられないかを

 

 

いつも考えて、実践し続けないと行けませんね。

 

 

言うだけではいけませんね。行動で示すのみ・・・です。

 

 

 

 

 

 

 

 

ビストロ ラ・ヴィーヴのドリンクメニューが

 

 

20日(月曜日)よりフルモデルチェンジします。

 

 

今回の改訂テーマは「専門性アップ」と「より広いモチベーションへの対応」。

 

 

 

 

ある意味では「酒場」でもあるラ・ヴィーヴ。

 

 

それを意識して、①食前酒・食中酒・食後酒のラインナップを変更致しました。

 

 

また、ノンアルコールメニューが充実しました。

 

 

梅酒風ノンアルコールドリンクや、ノンアルコールカクテルのメニュー増加。

 

 

更に100%ストレートプレミアムジュースの新登場などの新たな提案。

 

 

もう一つは③カフェメニューの充実、・・・です。

 

 

とにもかくにも、まずはご覧頂くのが一番ですが、ぜひぜひ来てみて下さいd(^-^)!

 


本日、山ちゃんブログでお馴染みの、山さんに

 

今、濃厚(濃い)と言うキーワードが流行っている

 

と、伺いました。。。

 

ラヴィーヴでも、流行にあやかろうと思い、

 

新メニューで、濃厚○○と何か考えていましたら、

 

何と、身近にあるではないですか。

 

とっても濃いキャラクターと、顔で

 

池内2.jpg

 

 

いつも、ラ・ヴィーヴブログを盛上げている、

 

濃い身体をした

 

池内1.jpg

 

あの、池内です。

 

3つの濃いが揃っている(3K)池内。

 

濃厚が流行るまえから、流行を先取りしております。。。

 

どうぞ皆様、身体を張って流行に乗るのはキケンですので

 

おやめ下さい。。

 

池内でした( ´)Д(`)

 

 

 


今から咲こうとする植物と同じく、


ここにきて私共も春に向けた動きが活発化しています。


外の厳しい寒さとは裏腹に、熱く明日を見据えながらの業務が続いております。


社内のインフルエンザの嵐もようやく一段落いたしました。


止まっていた時間を、一気に取り戻さなければなりません。


それでは、気持ちだけは熱い、今週の日曜徒然をどうぞ。




●ビストロラ・ヴィーヴの「2012 バレンタインコース」が始まりました。


内容は・・・

乾杯ドリンクサービス
オードブル盛り合わせ
旬のペスカトーラスパゲッティ
牛ロース肉のステーキ赤ワインソーズ、チョコの風味
自家製ベーカリー
・・・・・・・という料理内容に加え、
スイーツオーダーバイキング(15種類からチョイス)が付いて、
コーヒー紅茶も飲み放題
お一人様2,480円という内容でございます。
(ご提供は、大皿で、シェアして頂きます)

早速昨夜、誕生会のグループや


カップルでのご利用を頂きました。


さらには、女子会の皆様などにもオススメです。


期間は2月19日まで。ぜひご利用下さいませ!




●ビストロ ラ・ヴィーヴ「万歳!ワインの会」の


2012年第一回を開催いたします。


日時は3月4日《日曜日》19時より。


今回のテーマは「新着ワインと春の味覚」。


この春の新作ワイン5種類と、春の味覚満載のフルコースメニュー


毎回毎回、賑やかでアットホームな雰囲気で盛り上がっています。


会費はお一人様4,500円。どうぞふるってご参加下さい。





●もう一つ、ラ・ヴィーヴよりお知らせです。


ランチタイムメニューをフルモデルチェンジし、


創業20周年の時から開始して一年半続けてきました


「旬菜ヘルシービュッフェ」をここで一旦終了させていただいたのですが、


只今、期間限定のランチメニューが、二つございます。



まず一つは「デザートオーダーバイキング付きランチ」です。


2月6日~3月16日の平日限定でご提供いたします。


お野菜のスープ・週替わりパスタ(二種からおひとつチョイス)、自家製ベーカリー、


これに加えて16種類から注文し放題のデザートと、


飲み放題のお食後のドリンクがついて1,780円(税込)。




そして、もう一つのランチは、「極上ブイヤベースランチ」


オードブル盛り合わせ&自家製ベーカリー(これらはお代りし放題です)

特製ブイヤベース、デザート、お食後のお飲み物


以上が付いて、

平日1480円、週末(土日祝日)1,680円というお値打ち価格!


スープは各種の出汁がしっかり味わえる美味なる味わいに仕上がっております。


こちらは2月末までです。お早めにどうぞ!






●『松下幸之助「一日一話」』という本があります。


(勝手に、上司であるマスターの本を読んでいます(^^;)すみません。)


目からウロコなお話が満載!



たとえば・・・


「値段で勝ったら、値段で負ける」
(価格で競争するのではなく製品の価値を上げる。)


「松下電器は人を作るところでございます。合わせて電気商品をつくっております」
(モノを作る前に人を作る)


「短所四分、長所六分」
(部下の短所ばかり見たのでは、なかなか思い切って使えない。
部下にしても面白くない。その点長所を見ると
その長所に従って活かし方が考えられ、ある程度大胆に使える。
部下も長所が認めて貰えれば嬉しいし、しらずしらずのうちに一生懸命に働く。)



・・・こういうのが目白押し。


どのページも見逃せません。


実際、一冊666円の文庫の中に合計365章ありますから、


わずか1.8円で価値ある有り難いお話が、一つ買えます。お得でもあります。




●スポーツオタクシリーズ。


今週のチェック。


(1) まずはやっぱり、南海キャンディーズの「しずちゃん」ですね。


とうとう日本チャンピオンになっちゃいました。


VTRで試合を拝見しましたが、打たれても打たれても、前に出る姿勢は、


素晴らしいファイティングスピリッツでした!


このままオリンピックまで行けることを祈ってます。




(2) 浅田真央ちゃん、惜しかったですね。


四大陸選手権は、二位でした。


しかし、封印していたトリプルアクセルを解禁して臨んだ今大会。


納得の表情だったので、ファンとしてはちょっと安心しました。




(3)プロ野球のキャンプイン。


日本ハムのドラフト7位、


早大ソフトボール部出身の大嶋選手が、プロ初打席で初本塁打を放ちました!


あの愛嬌の有る表情と、風貌は、人気が出そう。


そしてあの一振りはとても豪快且つ、しなやかでした。注目しています! 




●ホイットニー・ヒューストンさんが、48歳の若さで急逝。


とにかく、びっくりしました。


ちょっと信じ難いニュースでした。もうあの美声を生で聴けないのですね。


マイケルジャクソンさんといい、ホイットニーヒューストンさんといい、


若すぎる早すぎる死です。ご冥福を祈るのみです。




●このところ、大手企業の業績発表の中で、


「過去最高益」という言葉が、ニュースの中に踊っています。


アサヒビール、サントリー、ライオン、マクドナルド・・・。


今期に関しては、3.11に震災があったにもかかわらず・・・です。


各社に共通しているのは「商品開発力」と、


人々のライフスタイル変化への「対応力」ではないかと


個人的に勝手に思っています。


勿論、大手企業の真似は出来ませんが、ぼくらも見習わないと。


そして、小さい我々ならではのことを実践するのみ!









最後に少しお知らせなのですが、


ビストロ ラ・ヴィーヴでは、「持ち込みワイン」を歓迎しています。


お家で眠っている、貰い物のワインとか有りませんか?


いざというときのために寝かしてあった、とっておきの、ワインはございませんか?


ラ・ヴィーヴでは、持ち込み料一本1,000円でOK!是非是非お持ち込み下さい。


また、宴会・パーティなどで、「飲み放題プラン」をご利用の方は、


ボトルドリンク(ワイン・焼酎・日本酒などなど)の持ち込みが自由です。


ぜひ、お気に入りのお飲み物で盛り上がって下さいd(^-^)ネ!。



2012年、第1回目のワイン会のお知らせです!

 

日時:3月4日(日)

時間:19時より

場所:ラ・ヴィーヴ

費用:4,500円

 

です。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!!

 

テーマは「新作ワインと春の味覚」

 

春に向けて、ワインを一新。

 

新作ワインのお披露目を兼ねたワイン会となっております。

 

他にも、小中シェフ驚愕のワインも登場するとか・・・

 

乞うご期待ですΣ(゚Д゚)スゲェ!!

 

ご予約は下記まで・・・お待ちしております。

 

0761-74-8501

 

池内でした( ´)Д(`)


yamazaki@ラ・ヴィーヴでは、「バレンタイン限定コース」が始まりま~す・・・です。



とあることで、
とある組織のリーダーであるスタッフが僕の所に相談に来ました。


予定している計画・展開の中で、
それに伴ってつきまとう不安材料に対する危惧が、
どうしてもぬぐえないそうです。


実際に未だ起こってもいない悲観的な事ばかり想像し、
悪い方へ悪い方へ考えが巡り、
不安ばかりが増大し、
ついには押しつぶされそうになっている・・・そんな状態です。


真っ先に
「肚を括っているか?否か?」を確認しました。


括っていれば、不安材料を打ち消すだけです。
ワタクシの仕事はそのスタッフの「背中を押すだけ」になります。
そして、「いつでも協力すること」、「支援を惜しまないこと」を伝えるのみ・・・。



しかし、括っていないとなれば話しは変わります。
別の事から、順序立てて説明しないといけません。


まず、

『不安は誰も打ち消してはくれないよ、リーダーである君が打ち消して行くんだよ。』

・・・っていうところから理解して貰わないといけません。

そして、ネガティブ思考は時に大いに大事だけど、
ポジティブな結果にして行くことこそが仕事である、ということを
理解して貰わないと行けません。



ただし、
悩んで不安になっているということは、
見方を変えれば、
それだけ真剣に考えてくれていると言うこと。


だったら、使命感を持って、強い、ぶれないリーダーになって欲しい!

・・・そう願うのです。

「不安の壁」を取り壊すための「行動」を
自ら起こして欲しい。

不安が先立って萎縮して挑戦しないよりも、
前向きな失敗を、大いに経験して欲しい・・・。


『覚悟に勝る決断無し』


そう締めくくりました。


yamazaki@春の気配まだ無し、されど花粉の飛ぶ気配既に有り・・・です。



タイトルの通り、

ビストロ ラ・ヴィーヴでは、

今週月曜よりランチメニューを全面変更させていただきました。



創業21年を迎えるラ・ヴィーヴにとって

常に新鮮なイメージを保つことが、とても大切なことと考え、

また、創業時の原点である「ビストロ」のコンセプトに戻って

再度前進しよう!という思いから、

まずは圧倒的にお客様数の多いランチメニューの変更をいたします。

そして、近日中にグランドメニューも変更になります。


グランドメニューでは、
使用する素材や販売方法も、
原点に戻って「専門店らしく」なります。



またご家庭ではなかなか使えない設備・材料を使用した
商品も登場予定です。




さらに二月中にはドリンクメニューが一新します。

ドリンクメニューも、

ワインだけでは無く、さまざまな飲料が

こういったローカルの個店ではありますが、

専門店らしい、ビストロらしいメニューに大幅に変わります。



ラ・ヴィーヴの新たなスタートを宜しくお願いいたします(^^)/

yamazaki@また雪~・・・です。


『少語言、善下人、喜怒不形於色。』・・・三国志の中の言葉です。





三国志の劉備という人は、

口数が少なく、腰が低く相手を立て、感情をあらわに出さない。

まさにリーダーとして必要な条件を三つも兼ね備えていたと言います。




辛いことや憂鬱なこと、

厳しいこと等に直面したとき、

組織のリーダーが部下たちの前でその感情を表情に出してしまうと、

部下は動揺してしまいます。

リーダーが喜怒哀楽をいつも態度や表情に出しているようでは、

スタッフは上司の顔色をみて仕事をするようになってしまいます。



「不形於色」。

喜怒を色に形(あらわ)さず。



わかってはいても、

なかなか感情をコントロールできないこともあって、

この言葉を、たまに思い出すようにしています。


ですから、普段からくだらない冗談ばっかり言っていたり、

緊張感が張り詰めた状況の中で、その緊張の糸を切るような

オチを言ったりしているんですけどね・・・。



自分にとって、

事有る毎に思い出さないといけない言葉です。


2月に入り、ラヴィーヴの

 

オススメ小皿も一新!!

 

それに合わせて、黒板も変更しております。

 

P1090006.JPG

仕込み中・・・↓

 

P1090003.JPG

 

???

 

黒板の写真に変な絵が・・・

 

P1090007.JPG

 

かわいいブタさんの絵ですね~

 

ってなんでやねん!

 

今回のメニュー変更の中に豚料理はございませんのであしからず。

 

もちろん、IKECHANとは、池内の事です。

 

池内本人は、こんなにかわいくないのであしからず。。。

 

池内でした( ´)Д(`)

 


寒が明けました。


暦の上では春になりました・・・。しかし、現実はちょっとほど遠いです。


相変わらず全国的に世間を脅かしているインフルエンザの嵐。


そんな中ですが、植物は春に芽を出す準備で、今ウズウズしているハズ。


私共も、いよいよギアを入れ直して


ちょっとだけ、そんな春の植物たちと似た気持ちでいたいと思います。


それでは二月最初の日曜徒然です。

 


●まずは御礼から。


今年も「いちごいちえの節分恵方寿司」を沢山お買い上げ頂き、有り難うございました。


当日の飛び込み依頼もあり、何とか対応を出来るだけさせて頂きましたが、


ご家庭などでの節分行事のお供として、少しでもお手伝いできましたでしょうか?

 


ところで、皆さんは節分にどんなイベントをされましたか?


鬼の面を付けて「鬼は外!福は家!」の豆まき?


今年の恵方に向かって無言で一本丸かぶり寿司?


「節分そば」?「節分いわし」?

 


●・・・そもそも節分とは、


各季節の始まりの日(立春・立夏・立秋・立冬)の前日のこと。


「季節を分ける」ことも意味しているそうです。


そして、季節の変わり目には邪気(鬼)が生じると考えられており、


それを追い払うための悪霊払い行事が行われてきました。


「豆撒き」はその名残の行事。


では「節分いわし」は何故食べるのでしょう・・・?

 


「節分いわし」または「厄除け鰯」とも言われるそうですが、


主に西日本で、邪気を払うために鰯の頭を門口にさした習慣に由来しているそうです。


いわしの頭を柊に刺して戸口などに下げて邪気を払い、


塩いわしを焼くときのモウモウとした煙でいわし臭くなった家には


鬼さえも寄りつかなくなり、また悪い霊が迷い込むのを防ぐのだそうです。


 「鰯の頭も信心から」ということわざ(イワシの頭のようなつまらないものでも信仰の


対象にしている人には、尊い神仏と同じように霊験あらたかに思われる、という意味)も、


この風習からきているそうです。・・・勉強になりましたm(_ _)m

 


●本日2月5日、県産業展示館3号館において、


「いしかわ食のてんこ盛りフェスタ」が開催されました。


私共かぼちゃ村からは、ア・ポワン(スイーツ)ブースと


かぼちゃ村(加賀焼きメニュー)ブースを出展。


ご来店頂きました皆様に感謝申し上げます。


加賀から能登まで集結した、石川県で最大の「食」のイベント。


商品を沢山用意はしたのですが、


早い時間帯で商品が売り切れてしまい、ご迷惑をおかけしました。


寒い中、今年も沢山のご来場を頂きました。本当にありがとうございました。

 


●ビストロ ラ・ヴィーヴでは、明けて本日2月6日(月曜日)より


ランチタイムメニューをフルモデルチェンジいたします。

 

お客様からの様々な声・ご意見・ご要望を頂き、


創業20周年の時から開始して一年半続けてきました


「旬菜ヘルシービュッフェ」をここで一旦終了させていただき、


私共が本来創業からずっとやってきたビストロ・レストランスタイルの


原点的メニューに立ち返ることになりました。


どうぞ今後とも、ラ・ヴィーヴのランチタイムメニューを宜しくお願いいたします。

 


●また、それと同時にラ・ヴィーヴでは、


冬から春の人気ランチメニュー「デザートオーダーバイキング付きランチ」を


2月6日~3月16日の期間限定でご提供いたします。


旬菜オードブル盛り合わせ・お野菜のスープ・週替わりパスタ。


これに加えて16種類から注文し放題のデザートと、


飲み放題のお食後のドリンクがついて1,980円(税込)。


月曜~金曜の平日限定です。いよいよ明けて今日からスタートです!

 


●よく「元気度」という言葉をスタッフのみんなに言います。


これは、ワタクシの大好きな経営者の一人、


DeNAの創業者である南場智子さんが、おっしゃっていた言葉で


ワタクシも、本当に良く使います。

 


「組織の元気度は、その組織のリーダーの元気度を超えない」とおっしゃっていました。


・・・まったく同感です。


組織のリーダーが元気な職場は、みんな元気ですよね。


例えば、私共のような飲食店の活気だってそう。


そのお店の店長さんが元気だと、みんな元気です。


・・・っていうか店長さんが一番元気であるべきだと思います。


でも、リーダーに元気が無いと、スタッフだってテンション下がりますよね。


「元気度」。・・・以外に大事な事だと思います。

 


●スポーツオタクシリーズ。


今週のチェック。


(1) ロシアリーグ・CSKAモスクワの日本代表MF本田圭佑選手、


先週は、ラツィオへ移籍決定と一度は報じられましたが、


一転して破談になりました。残念です。


「移籍金問題」が、原因だそうですね。ん~、夏の移籍は、あるかなぁ・・・。

 


(2)メジャー松井選手の移籍先が、未だ決まらない。


・・・ヤキモキしています。

 

(3)プロ野球がキャンプインしました。


メジャーばかりが取り上げられる今季の野球ですが、


日本のプロ野球における、ワタクシの現在の注目ポイント3点。


①ジャイアンツのエース級4投手(内海、澤村、杉内、ボールトン)の開幕投手争い。


②DeNAベイスターズがどこまで変わるか?


③日ハム斎藤投手どこまで成長するか?

 


(4)五輪予選サッカーのシリア戦、痛い敗戦でした。


エース清武選手を欠いているのも痛い!次戦必勝!!

 


●インフルエンザが猛威を振るう中、


「R―1」と呼ばれる乳酸菌を含むヨーグルト飲料が


「インフルエンザ予防効果がある」として注目を集めていますよね。


テレビで紹介されたりしてから、どこの食品スーパーに行っても、


品薄で手に入らないそうです。


素人なのでわかりませんが、この乳酸菌が本当にインフルエンザウイルスを


予防する効果があるのだろうか・・・?


本当ならば、R-1来年は早めに飲もう!・・・っていうか、


毎年予防接種しているにもかかわらず


ワタクシは、今年、会社で一番に罹患しましたけどね(^^;)

 


●「ネガティブに考え、ポジティブに生む」
(「アメーバブログ」のサイバーエージェントさんの行動規範の一つ)
「藤田晋の成長論」(日経BP社刊)より

 


●「ハングリー」というドラマが、今回のクールで放映されています。


シェフの母を亡くし、プロミュージシャンの夢を諦めたロッカーとその仲間達が、


レストランを開きます。若者達の奮闘と成長、ライバルとの戦いも見物なドラマ。


個人店ならどこにでもある悩みや壁に次々とぶつかっては乗り越えて行く様が、


私達のような同業の仕事をするモノにとっては、凄く共感できて、


楽しく拝見しています。


SMAP稲垣吾郎さんの悪役振りも、とってもGOODだと思います。

 

 

 

 

ワタクシ極度の花粉症なのですが、


2月も中旬には杉花粉が飛び始めます。


今年は昨年の飛散量の3割程度だそうです。ちょっと嬉しい


・・・ですが、それは平年並みだそうです。それだけ昨年が多かったって事ですね。


どっちにしても憂鬱な季節がやってきます。


花粉症の皆様、何か良い対策法が有ったら教えて下さ~い(^^)/


実は今年が年男の池内です。

 

辰年にちなんで、昇り龍のごとく成長していきたいですね!

 

P1080938.JPG

(昇りブーの図)

 

・・・もう少し、年相応の行動がとれるように頑張ります。。。

 

さて、2月はラヴィーヴが大きく変化する月になります。

 

6日(月)から、ランチメニューの大幅変更を予定。

 

ビュッフェスタイルを卒業し、新しいランチを提供して参ります。

 

その中で1つだけご紹介します。

 

「デザートオーダーバイキング付き限定ランチ」です。

 

平日限定で、16種類もあるデザートがなんと食べ放題

 

しかも、デザートと一緒にコーヒーなどのドリンクも飲み放題となっております。

 

お一人様1980円です。

 

P1080937.JPG

 

ぜひとも、ご利用お待ちしております。

 

池内でした( ´)Д(`)

 

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