2011年6月アーカイブ
yamazaki @家では、まだクーラー使ってません（汗）・・・です。
ビストロラ・ヴィーヴの夏期限定スイーツシリーズ。
本日のご紹介はこちら！！
「たっだ美味し－！マンゴーラッシー！！」
（６０９円）
あえて、加賀弁をメニュー名に採用したこの商品。
バナナ一本と牛乳をミキシング。
そして、自家製マンゴーソフトと合わせてご提供。
爽やかな酸味と、
バナナのまろやかさ、
マンゴーのトロピカルでスイートな甘みに
身も心も気分はセイシェルです！パラオです！！パプアニューギニアです！！。
さぁ、加賀で加賀弁が名前に付いたスイーツドリンクを飲もう。
このギャップに驚くはずです！！
yamazaki@真夏の様な熱さで、熱中症には注意・・・です。
いつもラグビーの試合の中継を見て思うのですが、
ラグビーは１５人の選手（フィフティーン）が、
試合中は、
誰の指示も指導も無く、
キャプテンを中心に
完全に自分達（＝選手達）だけで、
考え、判断し、決断し、プレイします。
もちろん全ての責任は、
最終的には
監督である（＝スタンドで見守る）監督が負います。
・・・これって凄いことだと思いませんか？
組織のリーダーからすれば、
コレは理想的な組織運営です。
そして、監督と選手達との間に強い確固とした信頼関係が無いと
出来ないことでも有ります。
試合に臨むまでの普段の練習のかなで、
監督と選手達との間で
想像以上にコミュニケーションが交わされ、
理念や行動指針、
価値観や考え方、
戦略やプライオリティ（優先順位）等などについて
しっかりとした「情報共有」が出来ていないと成立しないスポーツだと
いつも感心しています。
いわば、試合が始まる前までが全て・・・。
そして、試合が始まれば主将は監督の分身・・・。
これからの組織運営（店舗運営）は
このラグビーのように成らないとい行けないだろうなぁ・・・と思います。
ワタクシが尊敬する野球の野村監督は、「野球は知的スポーツ」とおっしゃいます。
確かにそうです。
一球一球に意味があり根拠があり、状況の変化に対応し、
頭脳的で「考えるスポーツ」だと思います。
ただし、現場に監督が居ますし、監督が一球ごとに指示を出します。
しかし、ラグビーはちがいます。
指示したくても監督はスタンドで一観衆となって観戦していますから、
如何に試合前までの時間に選手達と時間や考え方を共有するか？
語り合い、コーチングとカウンセリングとを交せるか？
ありとあらゆるシミュレーションを繰り返し、
本番には選手に託せるか？・・・・が全て。
ラグビーの監督・スタッフ・選手達の組織運営を学習して、
それに近づけるよう、変化・努力していきたいです。
yamazaki@蒸し暑いー！・・・です。
現在、デザート担当の大嶋君。
自家製のミントを摘んでいます。
ラ・ヴィーヴは、100％自家製のスイーツであるだけでなく、
ハーブや飾り付けのミントなども、
このように出来るだけ自家栽培のものを使用しています。
店の周囲の害虫対策にもなります。
（って言っても、決して減りはしないのですが（＾＾；；・・・）
・・・そしてこのように飾られます。
写真は、ラヴィーヴの新作スイーツ
『焼きワッフルのマンゴーソフト添え』（504円）です。
大嶋君、がんばれ！！
本格的な梅雨です。
暦では夏至を越え、
６月が終わります。
蒸し暑さと豪雨の毎日・・・本当にうんざりですね。
では今週も、ちょっと振り返り、
そして未来をかんがえたいと思います。
今週もいつもと変らず適当ですが、
『日曜徒然』スタートです。
■ いちごいちえでは、
ポイントカード「Tamezo（タメゾー）」の会員募集が
スタートしました。
クラブネッツという巨大ポイントカード会社と提携し、
様々なポイントとの交換も可能。
もちろんいちごいちえから、会員様だけにお得な情報が届いたり、
ポイントアップのフェアがあったり、特典満載です。
■ その「いちごいちえ」。
二ヶ月半に及ぶ「海鮮丼フェア」が終了します。
次は真冬の旬魚の時までお待ち下さい。
・・・しかーし、
皆様からの熱ーいご要望にお答えして、
「ミニ丼フェア」を企画中です。
詳細が決まり次第お知らせ致します。
■ 節電！節電！！具体的行動！！！
■ ビストロ「ラ・ヴィーヴ」の
「万歳！ワインの会」が７月１５日（金）１９時～開催されます。
現在、数名様の参加御予約を頂いております。
まだまだ余裕がありますので、
是非お問合せをお待ちしています。
会費は４，０００円。
ラ・ヴィーヴのお料理と４種類のワインが用意されます！
■ ビストロ ラ・ヴィーヴの「デザートメニュー」を一新しました。
好評の「塩ソフトクリーム」は一時お休みさせて頂きます。
（秋には復活予定です）
夏期限定「マンゴーソフト」（３８０円）販売開始です。
「たっだ美味し-、マンゴーラッシー」
「焼きワッフルのマンゴーアイス添え」など、
個性的スイーツを沢山ご用意しています。
ラ・ヴィーヴのデザートは「１００％自家製手作り」です！！
■ アレコレも「ゴイスー麺」「まいうー麺」など、
遊び心満載の、冷んやり「クール麺」シリーズ販売開始です。
また、ベルギーワッフル「幸せパンフルちゃん」も毎日限定販売中！！
・・・だそうです。
■ 「艱難が人を磨くように、不況は商人を鍛える」
（倉本長治氏「商業界２０年」より）
ドラッカーさんは「企業の目的は、顧客の創造である」と
有名な言葉を残しています。
今、まさにそれを具体的に実践しなければ！！
■ 今年も「いちごいちえ」の玄関先でかえるが産卵。
この時期かえるの声が大変響いています。
■ 今週待ちに待った新しいパソコンが届くよ～。楽しみ楽しみ♪
■ 父の日にＡＫＢ４８のニューアルバムいただきました(^_^;)
なんでも今年度上半期の二冠なんだそうで。
低迷する音楽業界を、先頭に立って市場開拓し続けています。
ところで、そのCDに、振り付け練習用DVDが入っていました。
これは、オジサン、要りません・・・。
今話題の「江口愛実」はご存じでしょうか？
グリコの新商品CMに登場しているＣＧによる「合成アイドル」です。
一人一人の顔にドットを描いて
寸分狂わさず合成させるんですね。
道具はデジタルですが、手法はアナログ。
それが以外でちょっと驚きました。
■ 桑田佳祐の「ＭＵＳＩＣＭＡＮ」。
ここに来て、改めて、聴きまくり。
■ 「チャンカレさきいか」本当にソフトで食べやすくて、クセになる。
■ さ来年の大河ドラマ「八重の桜」の主人公「新島八重」役に、
女優の綾瀬はるかさんが決定しました。
この方、密かに視聴率女王なんじゃないか？と思います。
・・・世界の中心で愛を叫ぶ、ホタルノヒカリ、MR.BRAIN、仁―JIN―などなど。
ドラマもそうですが、映画だってどれもこれも結構話題作。
さ来年の大河、いまから期待大です！
■ 「人志松本のすべらない話」２０回記念拝見しました。
個人的には小藪さんの話しの組み立て方、
肉付けの仕方とかが好きなんですけど、
登場するみなさん、本当に話の構成・組み立て方の上手さに感心します。
あんな風に，人をぐっと引きつけつつ、
最後にしっかり「ドッと」笑わせられたらなぁ・・・。
いよいよ夏はそこまで来ています。
震災地にも梅雨が来て、夏が来ます。
早く原発問題が収まるのを望みます・・・が、
「首相おろし」が話題の中心になっている与党じゃ、
まだまだ無理か・・・。
ラ・ヴィーヴ農園のトマトも
艶々な緑色になって大きくなってきました。
では、元気に７月を迎えましょう！
yamazaki@東京都内（東電エリア）の節電アクションは凄い！・・・です。
今、店舗運営の中で、
お客様のＣＳ（顧客満足度）が、
（当たり前ですが、）声高にい言われています。
ワタクシは、ＣＳのポイントアップやその実現を目指す上で、
「顧客のストレス削減」という一つのテーマを掲げています。
どれだけ、店舗のサービス力を向上させても、
どれだけ、美味しい料理を用意しても、
お客様が「ストレス」を感じたら、
様々な「イイ部分」が台無しになってしまうような気がします。
お客様がご来店前にお店のことを思い浮かべて、
ご予約の作業をし、
実際にご来店し、
ご案内され、
席についてメニューを見てご注文し、
御飲食され、
お支払いしてお帰りになるまでの間に、
発生する可能性のある数々の「ストレス」を、
どこまでカット出来るか？
感じるかもしれないストレスを想定して、それを感じさせない事前の気配りをどれだけ施せるか？
そういう仕組み造りが構築できるか？
・・・が、
ＣＳの向上につながる、大きなテーマになると考えています。
結局、「気配り・目配り・思いやり」なんですけどね(^_^)
yamazaki@外はドッシャブリ！・・・です。
,ビストロ ラ・ヴィーヴのニュースレターです。
今回は「万歳ワインの会」のご案内。
こちらは、前回などのスナップが掲載されています。
ふるってご応募、お待ちして降ります。
yamazaki@連日暑いです。
昨日に引き続き、新作スイーツをご紹介！
石窯で焼いたワッフルと自家製マンゴーソフトのパフェ風。
見た目よりボリュームがあります。
生クリームもたっぷり。（コレも自家製！）
お値段は504円です！！
今週は北陸もようやく梅雨入り。
父の日も終りました。
ＥＴＣ１，０００円乗り放題も終了・・・など、話題いろいろ。
そして個人的にはあちこち行動していた一週間でした。
今週の日曜徒然、アップが月曜になり申し訳ありません。
開始したいと思います。
■ビストロラ・ヴィーヴでは、久しぶりのワイン会「万歳！ワインの会」を開催致します。
昨年のボジョレ^-ヌーヴォーの会以来となります。
日時は７月１５日（金曜日）１９時より。会費はお一人様４，０００円。
今回のテーマは「やっぱり夏もワインです」。
夏の食材に合せた,爽やかワインをセレクト。
ラ・ヴィーヴのお料理と共にお楽しみ下さい。
お問合せはビストロ ラ・ヴィーヴまで。
■いちごいちえの「ベビマｄｅランチ＠いちごいちえ」第一回が先週月曜に開催されました。
小さい赤ちゃん達が、お母さん達に優しくマッサージされながら、
うとうとしたり、元気になったりする様をみていると、
こちらまで癒されてしまいました。
マッサージ後はママさん達のランチタイム。
交流も深められて，有意義な時間造りのお手伝いが出来たと思います。
今月の第二回は既に満席。
第三回の７月１１日（月曜日）はまだ空席があります。
会費はランチ付きで３，０００円です。
■いちごいちえでは、新たなポイントカードサービスが始まります。
今、巷で話題の「Ｔａｍｅｚｏ（タメゾー）カード」です。
Ｔポイントなどの国内有名ポイントとの交換も可能な、お得なカード。
いちごいちえでは、新規会員募集キャンペーンを開催致します。
入会された方に、
特製パフェをプレゼント♪
２０日より会員募集です。キャンペーン期間中にどうぞ。
■５Ｓの講習会に参加しました。
社内の「５Ｓ」意識を、とにかく植え付けないといけない・・・と痛感。
それにはまず、自ら行動・・・ということで、
早速店舗フロント周りを使いやすく模様替えしました。
飲食店の基本ＱＳＣ（クオリティ、サービス、クレンリネス）はもちろんのこと、
５Ｓ（整理、整頓、掃除、清潔、しつけ）徹底元年にするぞ！
■ちなみに現在は、６Ｓだそうです。
その場合の六つ目は、「作法」（＝マナー）。
コレもスタッフのみんなに意識して貰わないと・・・。
勿論、ワタクシも含めてデス。
■三定「定品・定位置・定量」・・・５Ｓの基本
■カボチャ村は、この日曜日、外への営業が多い一日となりました。
アレコレの「片山津バーガー」は、金沢競馬場の「百万石賞レース」にて場外販売！
同じくベーカリーは、北國新聞さんにも掲載された、
地物野菜の粉末を使用したオリジナルパンを
ジャスコ加賀の里店にて出張販売。
ラ・ヴィーヴはお弁当が４０個。
そして、全店のテイクアウトセット販売が多い週末でした。・・・・・感謝<(_ _)>
■「仕事の報酬は仕事」
・・・結果を残した者には，次の仕事が依頼される。
だから出来るヒトにはドンドン仕事が舞い込む。
だから新人は、出来る奴と思われないと、次のステップになかなか進めない。
■かが元気塾第四期スタートしました。
昨年大変お世話になったので、
今年もいい塾運営がなされることを期待していますし、
何らかの形でお手伝いできればと思っています。
三期の皆さんとも、また会いたいなぁ。
■先日、当社のウエブマスターである北出氏のオフィスから、
パソコンをオンラインでオーダー。
注文商品の製造工程・納品状況まで、オンラインで確認出来てしまいます。
・・・当たり前ですが、時代は進んでいて、凄い。
■仕事のレベルの高い職場の共通点
いつも、①笑顔で②お互いにアイコンタクトをとって③挨拶を交わし合っている
（「9割がバイトでも最高のスタッフに育つディズニーの育て方」より）
■氷室京介さんによる「全編ＢＯＯＷＹ」のチャリティコンサートが
東京ドームで二日間行なわれました。
当時、ワタクシは学生でしたが、
ＢＯＯＷＹの解散コンサートで、
最終日にワタクシは今回と同じ東京ドームのその場にいました。
感慨深いです。
ぜひ、４人での復活を望みます！！
氷室・布袋の2人が同じステージに立つのを心から望んでいます。
■当たり前のことが当たり前に出来るのがプロフェッショナル。
・・・なかなか読書が出来ません。
慢性的「積ん読（つんどく）」状態。
先日金沢に行ったとき、雑誌を二冊、
往復のＪＲの中で読みました。
新たな知識を望む「知識欲」がめちゃめちゃ強いこの頃。
ゆっくり雨音を聞きながら、没頭したいものです。
では今週も元気に頑張りましょう！
yamazaki@ようやく入梅です・・・ね。
ラヴィーヴのヘルシービュッフェコーナーに新メニュー♪・・・です！
フルーツトマトのロースト
オレガノ風味で甘み倍増！
こちらはローズマリー風味で、旨味凝縮！
新玉ネギのロースト
どちらも野菜そのものの美味しさにハーブの風味と、
ハーブオイルで独自の味付けをしてます。
極めつけは石釜で急速ロースト。
他では真似し難い仕上がりです。
★野菜を取って、健康生活＠ラ・ヴィーヴ
先日、このブログにて、
６月１８日（土曜日）は貸切営業とご案内致しましたが、
お客様のご人数の変更やお時間の調整によって、
一般のお客様のお席がご用意可能になりました。
御予約お待ち致しておりまーす！！
yamazaki@毎晩帰り道で見られるホタルが楽しみです。
しばらく間が空きましたが、
新人君たち、頑張っています。
今日は大掃除。
大島君は、店内のいろんなオブジェを拭いています。
飲食店は整理整頓・衛生清潔が第一。
磨きまくってください。
そういえば、昔一緒に働いていたとある料理長が、
「料理上手は掃除上手」と良く言っていましたが、
まったくその通りだと思います。
こちらは、木田君。
ラ･ヴィーヴ店頭のシンボルである、
大きなワインレッドのテント（サンシェード）を
収める作業中です。
夏は西日がさすため、
このテントが大活躍します。
この写真に見られるように、
蔦の葉が青々と育っているのも、
かぼちゃ村の夏の風物詩です！
yamazaki@フォントを大きくしました。
今週も一週間の出来事を
テキトーに自分の視点で振り返りたいと思います。
日曜徒然です。
■カボチャ村各店舗の「フェイスブックページ」出来ました。
僭越ながら、
フェイスブックのアカウントお持ちの方にご協力賜りたいのですが、
是非、私共「ラヴィーヴ」「いちごいちえ」「アレコレ」「ア・ポワン」の
フェイスブックページの「いいね」ボタンをポチッとクリックして頂けないでしょうか？
宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
■ビストロ ラ・ヴィーヴの女子会プランがお陰様でご好評頂いています。
また現在やっています「ほろ酔いフェア」をご利用の皆様から、
昨年やっていた「ワイン会」を開催して欲しいと言う有り難いご要望も頂いております。
･･･という訳で、「ワイン会」の７月開催を企画中です。
ホームページやブログの他、ラ・ヴィーヴFacebookページにてご案内いたします。
■「村カフェ アレコレ」のお総菜バイキングのおかずの種類がとにかく多いです。
ざっと４０種類はあると思います。
どんなに空腹でも、全種類を胃袋に納めるのは並大抵のことではありません。
しかしそれだけついて１，２８０円はお値打ち！
一度来てみて下さいね！！
■ケーキ屋ア・ポワンの「マジックアイス」今年も販売スタートです。
冷蔵庫でも溶けないアイスバー。秘密は・・・素材にあります。
■ディズニーの「リーダーシップに必要な２要件」
①ホスピタリティ･マインドを持ち、様々なスキルをもも実践していること
②常に自分が後輩への模範となること
（「９割がバイトでも最高のスタッフに育つディズニーの教え方」より）
■今年も空から「おたまじゃくし」が降ってきました。
今度はついに加賀に。
誰か、この謎を解明して欲しい。
■イチロー選手不振。ついに連続試合出場も途切れた。
今年は、勝負の年。
大リーグ新記録が掛かるシーズンだけに
何とか復活してきて欲しい。いや復活するだろう！！
・・・松井選手、監督が交代と同時に調子を上げてきた。
松坂投手、ついに手術に踏み切る・・・。
やっぱりこの３人が活躍しないと、
大リーグの日本人が盛り上がらない。
■これに対してサッカー選手の海外進出がぐんぐん進み、
活躍の場も大舞台が増えつつある。
これはやっぱりヒデ（中田英寿氏）の活躍がそもそも大きいと思う。
今でも存在感があるし、アスリートとしてまた人として大好きな一人です。
■これにふれないわけにいきませんね・・・
「ＡＫＢ４８総選挙」についてですが・・・。
みなさんいろいろなご感想があるでしょうが、
ワタクシも含め、
完全にみんなその「戦略」に飲み込まれていますよね。・・・そこがまず凄いです。
この総選挙の一年目の世の中での扱いなんて小さなモノでした。
しかし、今では国民的行事です。
一つのプロモーションとして、こんな企画、他にはありません。
ＣＤが売れないこの時代で、売上枚数が新記録。
そして、ＡＫＢ４８の組織について前に書いたこともありますが、
競争と共存・共栄・成長が一つの組織で行われることの難しさを
彼女たちはやってのけています。
この際、順位のことは置いといて、
厄年が終わったこんなおじさんでさえも
このように注目してしまっていると言うことは、凄いと思いませんか？
■・・・しかし、これだけは書いときます。
前回１位の大島優子さんは大人だと思う。
どんな順位も受け入れる準備が出来ていたように思えました。
結果は２位だった。
・・・が、
プロフェッショナルと言う点では、ダントツの１位だと思います。
■タッチペンで注文する飲食店に先日行きました。もちろん初体験。
ワタクシ、アレは如何な物か？・・・と思いました。
たった一つのアイテムを注文するにも，最低三カ所（＝三回）タッチしないと注文出来ません。
あれが便利だという人は沢山いらっしゃるでしょう。お客側もお店側も・・・。
しかし、別の意味での不便さと違和感を感じました。
今後の飲食店運営の中で、ワタクシはあのシステムに投資することは無いだろうなぁ・・・。
■元リッツカールトン日本支社長である、高野登氏の講演会を聞く機会がありました。
「ホスピタリティ・マネジメント」と題した講演会は、
２時間があっという間で、とても引きつけられる内容でした。
「さすが、リッツカールトンやー」と、感心することばかり。
しかし、感心ばかりせず、
「さすがカボチャ村やー」・・・になるよう、「人材育成」が使命です。
■ディズニーの行動指針「ＳＣＳＥ」
①安全性（Ｓａｆｅｔｙ）・・・すべての大前提
②礼儀正しさ（Ｃｏｕｒｔｅｓｙ）・・・ゲストをＶＩＰとして迎える
③ショー（Ｓｈｏｗ）・・・プロとして最高のショー、サービスを提供する
④効率（Ｅｆｆｃｉｅｎｃｙ）･･･ムダをはぶく
・・・優先順位が深い！
（「９割がバイトでも最高のスタッフに育つディズニーの教え方」より）
■ユネスコの農業世界遺産せに「能登半島」が「佐渡」とともに選ばれたニュース。
よくは解らなかったけれど、とっても素晴らしいことだそうで、
本日の新聞は、その栄誉をたたえるような記事や広告で溢れていましたね。
「能登の里山里海」と呼ばれる美しい棚田の風景や
一年の豊作を神に感謝する伝統行事「あえのこと」が、
農家の間で今も息づいていることなどが評価されたそうです。
・・・私共加賀にいますけど、同じ石川県内が世界に認められて、
とっても嬉しいニュースでした。
このところ、日々追われ追われで、仕事や日常を追いかけることが出来ません。
「ぽっかり時間が出来た！」とか、ありえません。
しかしそんな中、勉強会などで仲良くさせて頂いている方々と
先日御食事をする機会があり、とても有意義な時間を過ごせました。
先輩諸氏から為になるお話を沢山聞くことが出来ました。
この場を借りて感謝申し上げます。
今の自分には、
そういう時間と、
そこで見聞きしたことがパワーの源なのかもしれません。
今週も梅雨空を吹き飛ばす気持ちで頑張りましょう。
yamazaki@今朝からAKBのコメントばかり求められます。
私のAKB好き、浸透し始めているみたい・・・です。
もう一度、「ワインフェア」と「生ビールフェア」の宣伝デース！
ただいま、ビストロ ラ･ヴィーヴでは、
7月15日までの平日（月～金）の夜に
１）生ビール半額
２）9種類のワイン三時間飲み放題お一人１000円
っていう、超マル得なプロモーションをやっていまーす。
そして、改めまして、POPで告知です!
今夜は、
ラ・ヴィーヴで 「飲もう！」
ちなみにお得な「夜の☆スタンプカード」も配布中です（＾＾）/
yamazaki@総選挙のことは後日ゆっくりと・・・です。
ビストロ ラ・ヴィーヴと言えば「アニバーサリー」「記念日」「お祝い」。
･･･そうなんです、記念日やお祝いの時に持ってこいのお店ですよね。
ラヴィーヴでは、記念写真をお客様のご要望に応じて
頻繁にお撮りしています。
こんな感じ ↓
そして、特別な御祝のスイーツプレートも、いろんなバリエーションで
ご用意していますよ。
たとえば、 こんな感じ ↓
線香花火【一本まで無料】も付けています。
盛り上がりますよ！！
撮影したお写真は、
後日枚数を指定して頂いて、
プリントして郵送しています。
お気軽に御予約のお電話の時にでも言って下さいね。
勿論、当日その場での依頼にも快く引き受けますよ！
ご遠慮なくスタッフまでお申し付け下さい！！
ビストロ「ラ・ヴィーヴ」の６月貸切予定日です。
６月１８日（土曜日）夜
また、１１日（土曜日）夜は、御予約で残り席わずかです。
ありがとうっございます。
yamazaki@いよいよ明日はAKB総選挙・・・・・・です。（しつこいか）
どうしても載せて欲しいって言うことを、
先日訪れたスタッフから聞きまして、
ラ・ヴィーヴブログに掲載します(T_T)
カボチャ村に在籍してくれていた「すがわ君」が現在います、
金沢市片町のお店「ボッティガ･ディ・タカマッツォ」です。
現在旬の真っ最中で、一押しの「花ズッキーニのフライ」
キノコのリゾット、チーズが効いていて「旨し！」。
真鯛のグリル。尾頭付き。
右がオーナーシェフの高嶋さん。
左がこの二月まで、
カボチャ村で頑張ってくれていた洲川君です。
モジモジ君ではありません。
みなさま、よろしければ、
金沢片町、
新橋たもと（犀川大橋の一本下の橋です）にあります。
「ぼったぐり・で・たかそーね」
改め
「ボッティガ･ディ・タカマッツォ」に改名しました。
どぞよろしく。
ランチもやっておりますm(_ _)m
yamazaki@福島原発爆発には驚きました・・・です。
昨夜は、カボチャ村が大変お世話になっている
片山津温泉のお薬師寺「愛染寺」住職の竹内さんが、
お誕生日祝いの御食事においで下さいました。
（本当は３日が誕生日でした）
住職のたってのご希望で、
このようにカボチャ村の全料理長が勢揃い(^_^)
（赤いシャツの方が、竹内住職です。）
こちらは、今夜の特別コースの一皿。
「のど黒と、フォアグラのグリル、熊本産のの赤茄子とフォンドヴォーソースで」
竹内さん、いつも有り難うございます。
良い一年になりますように、
そして、健康でこの一年過ごされますように、
カボチャ村スタッフ一同、お祈りしています。
HAPPYBIRTHDAY♪
yamazaki@今日はチョー早起きで、三文の得をしました・・・です。
6月がスタートした週間でした。
それは、夏の各種仕込み月間のスタートでもあります。
各店舗、それぞれスタッフ間のコミュニケーションをしっかりとって、
今後の活動をスムースにするための、地ならし期間でもあります。
そんな現在に感じた徒然を、今週も・・・。
■当社は６月から新年度です。
心機一転スタートです。
この６月より、再度「いちごいちえ」に、身を置きます。
・・・と言うか、正確にはラ・ヴィーヴと、いちごいちえの両方に・・・。
いちごいちえファンの皆様、またよろしくお願い申し上げます。
■その、いちごいちえ。
ようやくグランドメニュー改定に向けて本格始動しました。
夏休み前の改定を目指しています。
■ビストロラ・ヴィーヴの「女子会プラン」がここに来て好調です。
飲み放題（２時間半）
＋
ヘルシービュッフェ食べ放題
＋
ピッツァ５種、パスタ６種より食べ放題
＋
食後のスイーツ盛りあわせ
これだけ付いて、お一人様２，９８０円！！です。
期間の限定もありませんし、来店してからのご注文もOKなんですよ。
お得でしょ！？
ママ友会や、婦人会、職場の飲み会など、
女性グループ限定のプランなので、活用して下さいね。（お二人様以上より）
（そういえば、ブログをお読み頂いている「たかゆきママ」さんより、
「女子会」ならぬ「オバ会」っていうワードを頂きました。（笑） 感謝！ m(_ _)m ）
■テレビ金沢の看板番組「となりのテレ金ちゃん」生放送に
いちごいちえが放映されました。
この日はカボチャ村ジャック状態。
反響もいただき、ご覧頂きました皆様に感謝申し上げます。
田中アナウンサーの爽やかさとプロフェッショナルに脱帽でした。
金沢市堀川町の立ち飲み酒場「大笑」さんより、
「笑ウマ！」
使って下さいと免許皆伝を頂きました。
こちらも感謝。
■「日経レストラン」という雑誌がありまして、毎月拝読しています。
この中に、サイゼリアの正垣会長の連載コーナーがあり、
毎月楽しみに読ませて頂いているのですが、
今月は、「多店舗化」に必要なことは何？と言う質問に答えています。
曰く、「教育システム」「投資リターン」「立地創造」「（お客にとっての）便利さ」という、
四つの事柄について考える事・・・・・とのことです。
中でも「立地創造」が最重要ポイントで、誰も注目していない場所に店を出店できれば
店数は一気に増やせると・・・。
まさにこれは、
ワタクシが最近ハマッている「孫子」の兵法の
「戦わずして勝つ」です。
■「ディズニーミッション・・・全てのゲストにハピネスを提供する」
（「9割がバイトでも最高のスタッフに育つディズニーの教え方」より）
■NHKの朝のワイド番組「あさイチ」に、
ダウンタウンの松ちゃんこと、
松本人志さんが登場。もちろん大・大好きなタレントさんです。
出演番組は出来る限り、全て録画しています（！）
（こんなの見てないで休めばいいのにね・・・・・・・）
開口一番「朝が似合わない」と周囲を笑わせてのスタートでした。
主に、最新監督作「さや侍」の話と、
映画制作についてのトークだったのですが、
現在ハリウッドからのお話があるそうで、近々公式発表するとのこと。
連続ドラマ「おひさま」を毎日録画していることなど
意外な一面をも見せてくれました。
とにかくNHKとか朝番組とか関係なく、
途中からは本音もすこしづつ飛び出し、
最後にはぶっちゃけトーク全開だったのが面白かったです。
ますます松ちゃんから眼が離せません。
■今週は書籍をKCにて大量購入。後日ご紹介します。
■先日の内閣不信任案にかかわる一連の騒動。
海外諸国は冷ややかだろうと思います。
なんか、もういいです。
・・・っていうか、日本はマズイな。
首相変わっても体制が変わらないと・・・と思います。
■自動車工業会の木曜金曜休みに合わせた動きが
この加賀小松地区にも出てきました。
大手製造業（自動車関連９は、木曜金曜休みになるようです。
人の動きが変わる。
予測と対応！
さてさて、今週は、業務が盛りだくさんの一週間になります。
そして、ＡＫＢ総選挙が個人的にワタクシにとっては注目イベント。
昨夜のNHKでのドキュメント番組で、
高橋みなみさんの、そのリーダーシップの素晴らしさに、感動してしまいました。
さすがはAKB・SKE・NMBなど総勢２５０名を仕切るリーダーです。
２０歳とは思えない統率力・自己犠牲心・組織力でした。
若くても組織のリーダーとしてしっかりやっています。
社内組織をどうまとめ上げてゆくか？自分にも課せられた課題です。
ｙａｍａｚａｋｉ＠いよいよ明日から菖蒲湯祭りが始まりますよ・・・です。
機能に引き続き、
ビストロ ラ･ヴィーヴの
本日６月からの新ワインアイテムをご紹介します。
今日は赤ワインです。
まずこちらは、イタリア産の ラ・ナチュラ ネロ・ダヴォラ
やわらかく、なめらかな口当たり。有機栽培年亭ワイン。
太陽をいっぱいに浴びて育ったシチリア産の気軽で親しみやすいワインです。
グラスで４００円 フルボトル２，０００円です。
続いては、チリ産のこちら
ミラマン メルロー
がっしりしたタンニン（苦味成分）と、しなやかさが融和したワイン。
グラスで４８０円 フルボトル２，４００円です。
昨日も書きましたが、
これらのワインも現在大好評の
「初夏のほろ酔い企画」
「グラスワイン三時間飲み放題１，０００円」企画で楽しめます。
お待ちしていまーす（＾＾）／
ｙａｍａｚａｋｉ＠私は晴れ男・・・です。
ビストロ ラ･ヴィーヴの
本日６月からの新ワインアイテムをご紹介します。
本日はまず白ワインです。
まずこちらは、イタリア産の ビアンコ・デル・ヴェネト
フレッシュで繊細な花の香りが感じられる、
気軽で親しみやすいワインです。
グラスで４００円 フルボトル２，０００円です。
続いては、スペイン産のこちら
アルティガ ブランカ
トロピカルフルーツのような、甘い香りを持つ、
フルーティなワインです。
グラスで４００円 フルボトル２，０００円です。
もちろん、
どちらのワインも現在大好評の
「初夏のほろ酔い企画」
「グラスワイン三時間飲み放題１，０００円」企画で楽しめます。
是非お楽しみ下さいね。
